後來我走的路大概不算太近，也不算太遠。對泰國酸辣湯尤其印象深刻。東洋貢湯，酸酸辣辣的，帶著一股難以言說的味道，在腦海裡形成一種獨特的記憶。大致也就是把香茅草，高良薑，辣椒，蝦這些東西，放在一起煮罷了。想來應該是香茅草的味道造就了東洋貢湯的獨特。第一次見東洋貢湯，並不懂得如何吃。那時候是在芭提雅，其實是一個學術研討活動。那一桌人坐了中國人，緬甸人，越南人，寮國人，我只見桌子上一個小火鍋，燃著火，鍋裡不知道有一些什麼東西，那時候他們估計用的是mussle，就是一種貝類吧，中文名我至今也都不知道。那個湯是已經煮好了的，超級濃縮的，桌子上還放著一些蔬菜，都是生的，比如白菜以及豇豆。我以為那就是火鍋。於是我們全部把這些生的菜丟到鍋裡去煮，而鍋裡就顯得水少，我就叫服務生多加點水。那個服務生帶著非常迷惑不解的表情，勉強加了一點點水。後來菜煮好了，撈起來吃，我還心想，這是什麼怪味？而其實，那個湯是直接舀起來喝的，而白菜豇豆什麼的，那都是生吃的配菜，是不煮的。我在外面這些年，後來很是學會了吃生的蔬菜，由此覺得牛羊的生活也是不錯的，很多葉子嚼起來味道很特別。

日期：2010-08-21 20:10:17

泰國菜的特點在於味道豐富，以酸辣為主，但是又顯清淡，因為一搬油都放得很少。因為泰國豐富的物產豐富，所以配料極為多樣。那個basil，好像學名叫羅勒，又叫蘭香，好像我們又叫九層塔，這種看起來像薄荷的葉子，放在火鍋裡，炒在菜裡，味道非常特別。看看我，除了特別二字，我幾乎不知道怎麼形容，而怎麼特別個法，我又說不出來。

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