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正文 第34節

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日期:2015-04-21 21:57:35

(上接第四章 第1節《狡兔三窟》)

古德喝了兩口湯,咂了咂嘴巴道:“果然是好湯!滿口生香,餘味從鼻腔直透腦門。不過呢,這火候確實有些過了,把湯的顏色給熬得呈淺黃褐色,看上去就像我熬的‘老火靚湯’了。”

幾人商量後,直接往湯鍋里加了兩勺鮮羊奶,進行補救。

評委席上,王景林的湯菜剛一呈上來,白主管就趕快端了一碗。他用湯匙舀了兩下,就開始挑刺了:“這‘白水白菜湯’,依我看,廚師製作沒有成法,上次的湯呈黃白色,滿碗油星,而這次雖然沒有油星,但湯呈乳白色。況且,白菜的形態,上次萎縮,這次舒展。要是每次製作的菜品都沒個定型,這樣的菜能參加鬥菜大賽嗎,那豈不是玷汙了聖上的法眼?”

陳主管聽不慣他的歪理,知道他一心只想把這道菜打壓下去,從而能推出比較平庸的川菜,這樣就徹底解除了對他們的威脅。於是他發話道:“白水白菜,顧名思義,湯應該是白色的。再說,作為湯菜,湯的味道才應該是最根本的,其他也重要,但還在其次吧?”

白主管眨了眨眼睛:“陳大人,我承認你說得有理,可是你也得品一品湯呀?上次的湯味道鮮美異常,故而能入圍。這次的湯明顯過火了,已經煲成了廣府的‘老火例湯’之味,為了掩飾,才臨時添加了鮮羊奶。我看乾脆這道菜叫‘奶味白菜’算啦!哈哈,街上菜館就有賣‘奶味菜心’的,你看是不是也拉來參加鬥菜呢?”

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