日期：2015-04-20 21:24:57

（上接第三章 第5節《嚮往成都》）

第四章 過山車

1、狡兔三窟

宮廷組的鬥菜比賽預賽，按規則分為三輪：第一輪從報名的六十人（每人限報一款菜式）中淘汰三十人，餘下的三十人轉入下輪。半個月後，三十人再比，淘汰十五人。再經過半個月的準備，十五人分賽，淘汰十人，優勝的五人，方有資格參加殿試；而這五人中，必須有魯菜京菜二名，川菜一名，淮揚菜一名，閩粵杭菜一名。這個方案，是經內務府和御膳房各方反覆權衡利益，而最終得出的折中方案，最後經聖上准奏實施。

關於參賽的事情，不光是鉅額賞金的問題，最重要的是榮譽，這關乎到本菜系、本派別的生存和發展。因此，葷局的兩大派，都鉚足了勁，誓言要衝金摘銀奪銅拿鐵。

關於外圍菜系，由於地域和歷史原因，清朝以來一直不溫不火，致使魯菜一家獨大，作為御膳房負責外圍菜和茶局的總庖長，方濟民內心頗想借此機會能夠改變整體格局，讓負責魯菜京菜的段永奇段庖長把那高傲的頭顱略微低一下。有了這個想法，方庖長就對比賽非常上心，三天兩頭要召集這邊的選手開會，面授機宜。

王景林聽了方庖長和梁副庖長、陳主管的指示和勸誡後，一方面積極備戰，包括主材和輔料的選購要求、入庫驗收，另一方面，他也在積極尋思，如何分步推出菜式，以免洩密，被人做了手腳。

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