“你最優勢的東西都沒有了，消費者還不屌你，關門那是肯定的，你說我講的對不對，張總？”

張向北點了點頭，他覺得老齊說的很對，不過，他還想到了另外一個問題，這也是國內所有餐飲店，特別是那些有地方特色的餐飲店的通病，那就是，在一個地方做出了名氣，賺到了錢，就急著想去連鎖經營，要在全國擴張，也不看看自己的客觀條件。

就像老齊說的，做潮汕牛肉的，你把店開到幾千裡之外，你的食材怎麼還可能新鮮，做千島湖魚頭的，你把店開到烏魯木齊去，就算你魚頭還是從千島湖空運過去的，那在烏魯木齊的千島湖魚頭，能和千島湖邊現殺現賣的魚頭一樣嗎？

那做大刀腰片的，在重慶做的好好的，關鍵是自己每天去屠宰場採購最新鮮的豬腰子，當天加工當天賣，到了北京，你能拿到一樣的豬腰子？就是拿到了，那北京的豬腰子和重慶的豬腰子也不一樣。

張向北想到了他和周若怡他們，去廣州沙灣吃生滾豬雜粥，就是因為，粥店就開在屠宰場邊上，那些豬雜運過來，都還是溫的，這才好吃，你要是開在廣州市區，還會這麼好吃嗎。

張向北還想到了自己在日本，姐姐帶他去三重縣和田金吃的牛肉，和田金的生意那麼好，也有百年的歷史的，但也沒聽說過他們會去東京開一家和田金，甚至連大阪都不會去，你想吃最頂級的松坂牛肉，對不起，那就請你到三重來。

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