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開啟鍋蓋。

一股濃重的醬香立刻味冒了出來。

蝦米醬汁，已經呈現出了非常好的色澤。

殷小月用筷子勾了一點兒嚐了嚐。

很好，不錯。

這正是自己心目中的味道。

這種醬料，是殷小月自制的“自制XO醬”。

她雖然不如大酒店裡用的原材料精細，但因為是現熬製出來的，熱鍋配上熱料，這品質不會差太多。

就著那些還在微微翻滾的醬料，殷小月下了蔥蒜爆鍋。

蔥蒜香味出來之後，再把豬油渣放進去翻炒，豬油渣被XO醬包裹著，形成咖啡色的一小塊一小塊顆粒。

再把剛剛撕好的包菜放下去。

青白色的包菜，與油脂和醬料結合起來，清爽與油膩，搭配得非常默契。

切成圈的小米紅辣椒撒上去，既是味覺上的畫龍點睛，又讓色澤更加精妙絕倫。

菜品入盤，這道“xo醬爆手撕包菜”，大功告成了。

殷小月剛用廚房紙擦拭乾淨盤邊，時間就到了。

所有參賽者，不管有沒有完成菜品，都放下了手裡的工作。

殷小月的菜品，被端進一個托盤裡，工作人員核對了一下殷小月的序號後，在托盤上貼上了一個印著209號數的標籤。

看著自己作品被端走，殷小月滿心的忐忑。

第四組有59位選手，入圍50強的的名額只有14名。

競爭很激烈。

按照賽程的規定，海選進入複賽，由於四十位大眾評委評選稽核。接下來二十強十強，甚至廚神的角逐，都由於專業評委裁決出來。

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