好！方幹細嫩爽滑卻又不失韌性嚼勁，對火候的掌控更是妙到巔毫。這一道菜，絕對稱得上是上上乘之作！”

李肅問：“邵老，煩請指點這道菜的不足之處。”

邵老笑著搖搖頭，“沒有。”

邵老威信極高，那麼他的口味和要求必然也是極高的，挑錯總能一針見血。但這道菜卻能得到如此之高的賞識和評價，李肅和二刀都不禁面露喜色。臺下的看客忍不住一陣竊竊私語：看來這場比試的頭籌，十之八九要落在名廚李肅頭上。

果真，邵老繼續品嚐其他刀客的佳品之後，給出的評價都沒有對李肅那麼高，他公道地挑出不少缺陷和不足。一圈下來，邵老又來到卓亦忱面前，“卓公子？”

卓亦忱點點頭，揭開砂鍋蓋，把乾絲倒入盆中：“請！”

邵老從湯裡夾起一筷子乾絲，在半空中晃了兩晃，微微皺眉道：“就刀法之精煉來看，卓公子似乎要遜色一些，擇材的方幹似乎也不及細嫩。”

邵老並沒有仔細看到眾位刀客烹製的全過程，但他一句話便點明各個菜品的優劣，目光犀利，見識老到。照此態勢，評價最高的李肅幾乎是必勝無疑。

李肅和二刀鬆下一口氣，當即直覺頭籌已在握。之前李肅和卓亦忱捱得近，他或多或少看到了卓亦忱烹製的全程，不管是一些細節處理還是掌握火候的法子，他都對這個人有些刮目相看，當時他便覺得這個人可能很不簡單。其實，在場切磋的其他刀客李肅並未放在眼裡，唯獨旁邊這個一個年紀輕輕的，他留了神。但卓亦忱在各輪環節上並沒有奪得前幾甲。

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