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藥膳熬菜，是將藥物和食物下入鍋內，倒入清水或湯汁，置武火上熬熟，一般時間較長。首先將食物、藥物洗淨，切碎，放入沙鍋內，加入清水或糖汁，用武火燒沸，再用文火熬製，加入調味料，使湯汁濃稠，質軟，湯料濃郁。

一、熬補益湯

配方：豬肉500克，豬肚、墨魚各50克，黨參、炙黃芪、茯苓各10克，肉桂3克，鹽5克，熟地、當歸各15克，姜30克，豬雜骨、蔥、花椒、料酒各適量。

製作：1.將黨參、炙黃芪、肉桂、熟地、當歸、茯苓，裝入紗布袋裡，紮緊袋口。

2.豬肉、墨魚、豬肚洗淨；姜、豬雜骨洗淨，拍破。

3.豬肉、墨魚、豬肚，豬雜骨、藥料袋放入鍋內，加清水適量，放姜、料酒、鹽、花椒，用武火燒沸，轉用文火熬製，待魚、肉熟爛時，撈出，切成條，再放入湯內熬製即成。

4.藥料袋撈出不用。

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