剛做好的門釘肉餅非常燙，特別是裡面的湯汁，因為富含油脂，所以溫度遠遠高於一百度，要是剛出鍋就吃的話，很容易把嘴巴燙傷。

所以有經驗的人，都是出鍋稍稍晾一會兒再吃。

不過也不能晾太久，因為這肉餡中富含牛油，溫度一低就會凝固，吃起來又黏又膩，所以門釘肉餅要趁熱吃，假如涼了的話，需要重新放在電餅鐺中熱一下。

稍稍晾了一會兒之後，倪長業把端著一個小碟子，夾了一個門釘肉餅放上去，然後在上面淋了一點香醋，開始準備品嚐。

肉餅裡面的湯汁較多，而且非常油膩，所以吃的時候最好配著醋吃，這樣不僅解膩，而且醋還能稍稍降溫，避免出現被燙傷的危險。

倪長業作為一個京城人，很懂得門釘肉餅的吃法。

他用筷子先在肉餅上面的邊上挑開一個口子，然後送到嘴邊，小口嘬兩下里面的湯汁。

這樣既能品嚐到肉餡的鮮美，同時也能防止湯汁過多、咬的時候四處飛濺的情況發生。

嘬兩口之後，他這才用筷子夾起肉餅，翻一下面，開始吃下面蘸著醋的一面。

而且吃的時候，也得小口小口的吃，不能太大口，因為吃太大口的話，不僅湯汁會飛濺四射，溫度依然很高的肉餡，也有可能會把口腔燙壞。

這樣小口小口的吃，一邊吃一邊細細品味門釘肉餅的鮮美，非常棒。

不過假如不喜歡蘸醋吃，也可以直接用筷子夾著吃或者拿著吃，反正這玩意兒跟水煎包、生煎包之類的小吃差不多，喜歡怎麼吃就怎麼吃。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)