和澄面必須用開水才行，只有用開水，才能把澄面充分浸透，和出來的麵糰才比較柔軟。

澄面的吃水性很強，想要和成麵糰，用水量差不多是普通麵粉的兩倍，所以燒水的時候要注意，量不能少了。

另外，生粉不是和麵時候用的，而是揉麵的時候稍微灑一點，這樣能夠給澄面稍稍增加一點筋性，使得澄麵包蝦仁餡兒的時候不會破皮。

但是生粉不能用太多，不然餃子皮就沒法做得太薄。

剛剛徐拙做的時候，鄭光耀一直在邊上一言不發的看著，眼神中帶著些許意外和激動，顯然，徐拙的手藝讓他很震驚。

而於培庸就淡定多了，畢竟這個孫女婿已經一再讓他震驚，到了現在，早已經見怪不怪。

另外，當年的老爺子也是天賦超高的人，光見他騎著腳踏車在京城瞎溜達，但是每到做菜的時候，卻總能給人意外之舉。

這大概就是徐家基因中帶的天賦吧。

於培庸如是想到。

其實老爺子的天賦高是真的，而徐拙……

掛逼而已，沒什麼好炫耀的。

這也是老爺子從年輕到現在都喜歡高調，而徐拙卻一直保持低調的原因。

掛逼嘛，雖然裝逼時候很爽，但面對高手的時候，總會有那麼一絲絲的心虛。

等鍋裡的水燒開的時候，兩位老人結結實實的把徐拙誇了一遍，連帶著旁邊打醬油的徐文海也被誇了一通。

什麼教子有方之類的話，讓徐文海略微有些臉紅。

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