兩勺食鹽，兩勺生抽，兩勺白糖，五勺香醋，再放入三勺料酒，全部放碗裡之後攪拌均勻，這道菜所用的小荔枝味型的料汁就算是做好了。

這個料汁做出來，鹹味突出，酸味明顯，甜味兒略次一點，正符合這道菜的要求。

接著徐拙又拿來一個大碗，裡面放入大半碗高湯，然後放入兩把幹澱粉進去攪拌均勻。

這是最後勾芡用的，澱粉不用放太多，有薄薄一層就行，太多的話菜品吃起來會發黏，影響口感和食慾。

做好這些之後，徐拙又切了點紅泡椒。

紅泡椒不是這道菜必須要用的配料，不過是徐拙覺得加一些進去比較開胃，加上於可可喜歡吃，所以才用了這道配料。

全部準備好之後，徐拙架上炒鍋，開始準備製作這道菜品。

鍋燒熱後，加入冷油滑鍋，然後倒出來，再往裡面放一些豬油。

用豬油炒肉片，不僅能夠增加菜品的香味，同時也能讓肉片吃起來更加嫩滑。

豬油化開燒熱後，徐拙將已經碼味上漿的肉片倒進去，快速劃散。

等到肉片變色之後，他用勺子盛出來。

之所以把肉盛出來，主要是為了防止肉片變老，同時也為了能夠徹底把配料爆香。

鍋裡的底油再次燒熱後，徐拙將準備好的蔥姜八角以及泡椒段倒進鍋裡，大火進行煸炒，把這些配料的香味兒炒出來，這樣菜品吃起來味道才最好。

配料炒香後，徐拙將準備好的配菜倒進鍋裡，開始翻炒。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)