“花生醬？這跟花生醬有什麼關係？”

徐拙有些不理解，做熱乾麵要用到花生醬嗎？

老爺子對熱乾麵貌似挺了解的：“熱乾麵用的芝麻醬，要用香油和花生醬調配，不然味道會發苦。你難道不知道這些？”

這問題問得徐拙完全沒有脾氣。

我又不是湖北廚師，應該知道嗎？

他原本以為做出芝麻醬之後，熱乾麵就在眼前。

結果居然不是這麼回事，還得把花生醬做出來才行。

看來這個熱乾麵不是那麼容易做出來呢。

不過老爺子怎麼知道這些？

難道他對熱乾麵有研究？

要是這樣的話，讓他教一下熱乾麵怎麼做不就行了嘛。

“爺爺，你怎麼這麼懂熱乾麵啊？”

徐拙主動把話題往熱乾麵上引，看老爺子怎麼說。

結果老爺子搖搖頭：“我對熱乾麵瞭解得不多，只是知道芝麻醬而已。京城可是用芝麻醬最多的地方，不管涮羊肉還是麵點，都有芝麻醬的身影。”

作為去過京城好幾次的人，徐拙自然也知道，芝麻醬在京城的應用非常廣泛。

芝麻醬燒餅、芝麻醬甜餅、芝麻醬千層餅、芝麻醬花捲、乾隆白菜、各種涼拌菜以及涮羊肉最經典的福字麻醬……

可以說，京城人對在吃芝麻醬這件事上，有著豐富的經驗。

而芝麻醬可鹹可甜的特性，也正和符合人們對美味的需求。

可以說，所有調味品中，芝麻醬最具有牆頭草精神。

跟鹽一起攪拌，就是鹹香味兒的醬。

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