月牙餅的餅坯不難做，但也不好做。

首先得把兩個麵糰分別搓成長條，分成大小相等的面劑，面劑不用太大，跟拳頭差不多大小就行。

接著徐拙用手把沒有沾豬油的面劑壓扁，做成厚麵餅的樣子。

然後把沾有豬油的面劑放上去，用麵餅把這個面劑包起來。

假如不好操作的話，先把豬油麵劑搓圓也行。

等那個豬油麵劑完全被包裹在麵糰中之後，把這個小麵糰再次壓扁，撒上芝麻，用擀麵杖擀成橢圓形的麵餅，月牙餅的餅坯就做好了。

店裡沒有專業做月牙餅或者燒餅的鏊子，徐拙只得把以前用過的平底鍋找出來，洗刷乾淨之後放在灶上。

先用大火把平底鍋燒熱，再調成小火，接著放入做好的餅坯，在平底鍋裡慢慢烙制。

做的期間不用刷油，就這麼幹烙就行。

這樣做出來的麵餅外酥裡嫩，而且有著濃郁的面香味兒，跟水盆羊肉是絕配。

徐拙正忙著的時候，建國閒著沒事湊了過來：“徐拙，回頭教教我做八寶釀梨唄，想試著做點甜品。”

徐拙倒是沒任何意見：“行啊，八寶釀梨很好學，別看店裡賣的貴，其實主要是刀工和八寶的配比。基本上就是酸味兒的配料少放點，糯米不能超過梨罐容量的一半，不然太多的話，就跟梨罐裡面塞了個甜粽子一樣，失去了八寶釀梨的特性。”

徐拙一邊烙著麵餅，一邊跟建國講著做八寶釀梨要注意的事項。

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