其實搭配水盆羊肉的麵餅有很多種，陝西各地都不一樣。

有的用白吉饃，有的用燒餅，還有的地方用荷葉餅或者蔥油餅，不過最受歡迎的，或者說是最深入人心的，還是月牙餅。

所謂的月牙餅，是將一個橢圓形的麵餅一分為二之後，因為形狀像月牙，因而得名月牙餅。

因為兩個月牙餅才是一個完整的麵餅，所以早些年的月牙餅都是成對售賣，水盆羊肉“一盆兩吃”的說法也由此而來。

月牙餅做的過程中，中間會放上油脂，很容易就能把餅開啟，變成一個口袋的形狀。

剛剛上桌的水盆羊肉比較燙嘴，心急的顧客就用筷子把羊肉撈出來，夾在月牙餅中，再放點油辣子或者店家制作的青椒丁。

美美的咬上一大口，餅酥肉爛，別提多過癮了。

吃完一個月牙餅，肚子裡已經打了底，不再餓得心慌，這時候再把剩下的那個月牙悠哉悠哉的掰成小塊泡進羊肉湯中，澆上一勺油辣子，輕輕攪開。

然後悠然的坐在水盆羊肉的店裡，喝一口湯，嚼一口肉，再來一口餅。

美滴很！

不過現在，越來越多的店面不再售賣月牙餅，改為燒餅或者白吉饃。

徐拙覺得可能與月牙餅做法太繁瑣有關係，別看月牙餅跟燒餅差不多，都是發麵餅子，但是做法卻不相同，月牙餅比燒餅有難度多了。

做月牙餅得先發面，再把面分為兩半分開揉，其中一個麵糰要用油揉，最後做成麵餅之後還得放在鍋裡幹烙。

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