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這個時候，豆油和糧食採購方面都比較困難，就是買肉都需要用到肉票，忠信公司推出的快餐，如果超過了這樣的一種範疇，是根本無法經營下去的。

在這個初始的階段，忠信快餐連鎖只要東西做得物美價廉，真材實料，人們到什麼時候吃完以後都不會鬧肚子，吃完以後，感覺到物超所值，那忠信快餐連鎖的第一步就算是邁出去了。

這個時候的快餐店並不多，火車站的周邊幾乎都是那種用一個推車推著幾個凳子，用一個燒好煤炭的爐子，在上面架起一口大鍋。

想要吃麵條的話，直接點上一碗麵條，在鐵鍋旁邊的凳子上等著賣吃的人下面，把面撈出來，隨便舀上一些雞蛋醬或者是簡單的澆頭就可以直接吃了。

要是吃餛飩的話，賣快餐的則直接數出來十個餛飩往大鍋裡面一丟，在煮餛飩的過程當中，在那種最為古老的二大碗當中撒下幾粒海米，撕上一丁點的紫菜，加入鹹鹽以及一些最為簡單的調料，把餛飩撈出來放入碗中，直接就能夠食用。

這些是熱乎的東西，還有著其他的東西。

只是，在車站門前擺攤的人並不多，而下火車的人流量相當大，大部分的人還是會選擇正規的小吃店或者是國營性質的小飯店吃飯。

這個是八十年代時候的一種獨特的方式。

只不過呢！衛生方面堪憂。

無論是路邊擺攤的，還是火車站跟前賣小吃的，大部分人所選用的原材料都不會特別好。

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