儘管站前廣場離越秀賓館只隔了兩條馬路，可那能叫馬路麼？那是兩道深不見底的鴻溝！

且不說小孩知不知道吳老頭的盤算，憑著那一抓準的手上功夫，他確然創下了自己的名頭來，就叫“一把肉”。偶爾他會自個兒出攤，回來錢多很多，後來吳老頭才知道，他出去的時候就只賣一樣菜：一把炒肉。

可以豆芽炒，可以辣炒，可以溼炒，可以幹炒。

原本吳老頭是按照傳統做法，事先在家裡炒好五葷五素，用保溫鐵盒子裝著，到地方了按照客人點菜，或三葷兩素，或兩葷一素地混搭著賣。而“一把肉”是新鮮現做，菜餚品類減得極少。

爺倆爆發了一輩子最大的一次爭吵，爹說爹有理，兒……兒不說話，只管悶坐門角落，聽著養父喋喋不休，紅了眼圈，咬破了嘴唇。後來吳老頭不知怎的，提出了父子鬥菜，也就是同日出攤，同時收攤，只看一個標準：錢。

那天不少街坊街頭街尾來回竄，看爺倆招攬客人。午市才過，當兒子的先收攤了，街坊們以為他要認輸服軟。誰知向來沉默不愛說話的“一把肉”說：“我已經賣完了，不賣了。”

原來他只准備了固定數量的新鮮肉，賣完了，就收攤。那年月除了高檔酒樓，幾乎沒見過走鬼攤子敢這麼幹的。傻眼之餘，一個跟他熟悉的街坊忍不住問：“那如果你賣不完，豈不是會虧本？”

“一把肉”笑了笑說：“賺了是一把肉錢，虧了也是一把肉錢。虧不到哪裡去。”

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