自動自覺站在了打荷的位置，王老闆拿出一個雪白碟子，裝起了切好的鮫皮。笑著說：“來，難得有機會，我給你打荷，你這是要做什麼湯？”

陳海輝說：“白天的時候，腐竹廠給我送來了好腐皮。做個‘雙雄會’，也不錯。勞駕，開啟櫃子那個萬字不到頭的玻璃罐裡有海米皮，再拿好元貝。元貝撕成細絲，和海米皮一比一，加上水，上籠蒸10分鐘出高湯。”

依言照辦，一把罐子拿到手，看著裡面大半罐海米皮，王老闆眼睛都亮了：“哇，鮮紅飽滿……個個大小均勻，好新鮮的海米皮！這是什麼品種？”

陳海輝說：“這是磷蝦裡的一個變種……在亞熱帶水域也能捕撈得到，我找營養學家測過，營養特別豐富。可惜產量低，只有冬天才隨著洋流到我們這邊海域來。我就不拿出去賣了，全部留著自己享受。”

隨意抓了拳心大小的一團海米皮，又在旁邊一個同款罐子裡取出新鮮金黃的乾貝，王老闆嘖嘖道：“好東西就留給自己……做人怎麼可以這樣，當然要叫上一幫兄弟來幫你吃掉啊。”

麥希明看著王老闆隨意一泡那乾貝，要不了一分鐘就可以輕鬆撕扯成細絲，開啟手機要拍攝，卻看到電池已經顯示紅色了，手邊忽然多了個充電寶，他如獲至寶接過來充上電，回過頭去正好和林小麥目光對視，相視一笑。

稍微側了側身子，儘可能不影響到配合默契下廚的王老闆和陳海輝，林小麥輕聲道：“新鮮腐皮在熬製豆漿的階段，加上一點花生麩，那麼做出來的腐皮就會特別香濃順滑，而且久煮不爛。缺點就是不耐放……腐皮看著很便宜，實際上滋味鮮美，從前開始就是窮人補充營養的恩物。不可小看。”

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