一言驚醒地，林小麥指了指熱灶旁正給二舅打荷的肥仔健，說：“就是他了，大名叫黎健生，我們叫他阿健。”

眼看這兒不是說話的地方，林佳茵說：“姐姐，我們剛看完肥健二舅給我們演示的‘清蒸麒麟豬’，現在人家忙起來了，我們到外面去說話，別在這兒打擾到人家……”

這時，只見二舅大刀片開一條梅花裡脊肉，原片剝落筋膜，刀切均勻成條，拍得肉質鬆散，再蛋清衝調掛糊。二分麵粉一分澱粉，麥希明看著二舅手腕柔柔轉圈，如耍太極雲手般圓轉如意，識貨之人一看，就曉得二舅這般三轉兩圈，那肉已是均勻掛糊，不漏不稀不稠，等一會兒下鍋炸將出來，必是一鍋好肉。

麥希明沒有動腳步，別的人也就沒有動靜，都站那兒看二舅做菜，只聽二舅喊：“阿健，炸肉定型，你還記得麼？”

阿健連連點頭，中氣十足地高聲道：“單兵入海定海猴，二進宮詞心酥透。三兜兩炒掛茄汁，蔥姜增香莫少蒜。二舅，交給我好了……咦？二舅，你這不是做咕嚕肉麼？怎會成了大紅電光炮的造型？”

阿健手裡舉起的裡脊肉，卻是裹上了一小節胡蘿蔔，紅肉紅纓，跟絕跡城鎮已久的鞭炮倒是有九成相像……二舅笑著說：“禁鞭炮總不能禁到飯桌上吧？來一道喜慶菜，叫做‘鞭炮一響男兒抱槍’。來吧，趕緊動手，你來炸肉，我調和醬汁。”

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