又剝了個橘子，林小麥笑道：“豆腐是你們的拿手好戲，我記得，你家的豆腐是放了花生麩的，特別香。”

很是自豪地直了直依然硬朗的腰板，王伯伯說：“新黃豆，山泉水，新壓出爐帶熱氣的麩料，這般選料就不說了，點滷的時機才是訣竅，要等到豆漿如絲滑，色澤似玉還深的當口，再好像點茶一般鳳凰三點頭地點進滷水，那豆腐才特別嫩滑柔韌，熗炒既出水分，又不會爛糊一團。熗炒好之後，倒入菌湯，麵條，一分鐘後滴入麻油，就成了。特別簡單——”

凝視著相簿上五梅姑媽的老照片，麥希明悵然道：“既然簡單又好吃，還有歷史淵源，王伯伯為什麼不繼續做下去？文人三碗麵，如今獨缺您。那是多可惜啊……”

吃了一瓣橘子，王伯伯笑了：“你看看，你又來了，不用說啦，我這退休是退定了，每個月不用幹活還有錢拿，我都不知道多自在。其實呢，回到剛才那一句，如果你們找到人要來學，我也無所謂。君子面有人往下傳，我還高興……就一個要求，學就學好點，有不懂的也能來問我，別壞了君子面的招牌。”

麥希明微訝道：“王伯伯……你這算是，傳藝授權麼？”

指了指面前開放錄音的手機，王伯伯說：“從你開始錄音，我就有這想法了……其實五梅姑婆流落海外回不來的時候，就已經絕望過一次，她曾經親口說過，她不怕死，就是遺憾鳳鳴宴已經沒了，君子面也要毀在自己手裡。幸虧有我在，又活了幾十年……現在我一個兒子一個女兒，都沒有做回老本行的意願。我也做不動了，你們來得正好。”

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