絮絮叨叨話舊時，林小麥豎起食指到唇邊：“銀姨，別說啦。我爸已經很囉嗦了……快看師父料理鯿魚籽。咦，春鯿秋鯉，如今倒是吃鯿魚的時節。青蟹膏牛骨髓，都要小心烹調，一過了火就會‘縮’，縮了的牛骨髓青蟹膏失去滑嫩口感，還會化成水，徹底不能吃了。這兩樣東西是怎麼做？”

只見廖師傅取出一方紫雲硯，把鯿魚籽，牛骨髓和青蟹膏放入硯臺中重重搗爛，“端硯，最老的坑道自唐代開鑿，故以老尊稱。‘端溪從天降，帶落紫雲來’，這方老坑端硯質地緻密，入水即沉，能呵氣成墨，最大限度保留水分，用來研磨肉泥，同樣地，不需要摻入半星水分，就能夠把食材打磨成漿，不損半分鮮味。”

話隨手走，手如輪轉，不過片刻功夫，三樣珍貴食材已打磨成泥。學徒龍蝨焯水去腸，只取一點背心肉，以最小號繡花針，嵌入老鵝胗中。銀姨順著廖師傅走去的地方一看，眼睛驀然一亮：“好新鮮的竹笙，貴价貨啊。小麥，你看看，那竹笙裙傘白雪雪的，像不像那些新娘子穿的仙女裙？”

林小麥臉紅了，嬌嗔道：“銀姨幹嘛捉我來問？我又不常穿裙子。”

“嘻嘻，女孩子總有做新娘子那天的嘛，那是一生人最漂亮的一天啊……”

嬉笑聲中，林小麥鬧了個大紅臉，強作鎮定扭過臉去看順景酒樓的總廚選竹笙，還很生硬的岔開話題：“銀姨，我記得竹笙是不能洗的吧？一入水那層雪白如紗的衫裙就很容易壞了。”

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