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次日,俞老將眾人進行了安排,包括每個人什麼時候使用什麼廚具,都有一個具體的安排。
這樣一來,限制有些大,讓眾人都感覺到不舒服。
製作麵點,每個人都有自己的節奏,如果像俞老這般安排,和工廠裡的機器也沒有什麼區別。
可這也是沒辦法的事,他們是臨時組合在一起的,並不是長年待在一起,配合默契的同事。
這樣做,是能夠讓他們最快能夠配合好的方式,除此以外,就沒有別的方式能夠在這麼短的時間裡,讓他們能夠配合好。
犧牲了自主性,讓人變成類似機器一般,什麼時候做什麼都有規定。
眾人也知道這個道理,心裡雖然不滿,但是也沒有說太多。
透過俞老的安排,眾人今天的第一次練習,情況就好了很多很多。
雖然還是有些手忙腳亂,可是比起昨天來說,已經是好了很多。
時間就這樣慢慢過去,高典努力練習著。
這次實訓,要練習的,不僅僅是大家的配合,還有避免失誤!
這是國宴,代表著一個國家的臉面,在這種宴席上,是絕對不能出錯的。
特別是這種牽一髮而動全身的烹飪,就更加不允許犯錯了。
如果是國宴廚房的廚師們,是允許一些小錯出現的,因為他們是長時間待在一起的,互相之間懂得配合。一個人犯點錯,他們能夠及時修正,不會影響大局。
可是他們不行。
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