從左往右依次是：金槍魚刺身，北極貝刺身，龍蝦刺身，章魚刺身以及三文魚刺身。這從左往右的順序也是很有講究的。一般來說，金槍魚的魚肉味道最簡單，只要不取腹部最肥的位置，金槍魚刺身的肉是不會有太多油脂的，吃上去也最為清爽。作為第一口入口的刺身最為合適。

第二口是北極貝，北極貝作為貝類，有兩個特點是極其突出的，口感和味道。作為貝類，北極貝有著高於金槍魚魚肉的嚼勁，以及貝類特有清甜。可以算是比金槍魚魚肉口味“更重”的一種刺身。將這個作為金槍魚魚肉之後的刺身，口味上會有一點點地加重，但是又不會太重。這樣一來，口味和口感的遞增，可以加深對刺身品嚐時的體驗，又不會因為先鹹後淡而掩蓋了味覺。

第三口是龍蝦刺身。龍蝦作為蝦中霸王，其肉質雖然是蝦類，但是有著絕對不低於貝類的咀嚼口感。同時，新鮮的龍蝦肉鮮甜，即使不需要過多調味，只是稍稍點綴一點點醬油，就能品嚐到深海的滋味。同時，為了在第三口時提升味覺體驗，這龍蝦刺身上還撒了一些細碎的魚子。咀嚼到飛魚籽時那種“嘎吱作響”的感覺，是在貝類的基礎上更加深層次的遞增！

第四口是章魚刺身。這道章魚刺身並不完全是生章魚，而是用日式高湯和醬油醃製過的章魚。原本的鹹味已經滲透進了章魚腿裡。同時未經加熱的章魚腿仍然保留著生章魚那種強韌的咀嚼感。在拒絕的過程中，醃製的滋味滿滿從章魚腿裡滲出來。比起之前三口，章魚腿的咀嚼過程更像是一個味道緩慢分解的過程。在加深咬合感的基礎上，延長了品嚐的時間，相比於之前三口就能吃完的刺身，這章魚刺身又是另外一種體驗了。

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