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劉景年走後，薛盈心裡一直亂亂的，胡亂洗漱後睡下，卻一直睡不踏實。好在瓠羹店第二天便要重新開張，薛盈忙著迎來送往，製作菜餚，很快便把這些小心思拋諸腦後了。

這一天來客格外多，一直到將近亥時，店中才算漸漸冷清下來。沈瑤、張青、薛盈三人忙碌了一天，連晚飯也沒顧上吃，此時才覺得有些餓，薛盈打算煮紅絲餺飥做晚餐。

紅絲餺飥是使用生鮮蝦和麵。生蝦洗淨後剝出蝦仁，蝦汁用小碗收集，蝦殼盛起備用。

薛盈將蝦仁斬成泥，取出適量麵粉撒少許鹽拌一拌，再放入蝦泥和蝦汁開始和麵。因位蝦本身含有水分，揉麵時只需加少量的水即可，和好的麵糰呈粉紅色，看上去十分賞心悅目。

在等待醒面的時間裡，薛盈開始著手準備鮮湯。取一塊雞胸肉剁成泥，與蝦殼、蝦泥、薑片一起入鍋，加入適量清水煮開，在小火煮一會兒，薛盈小心地將薑片和蝦殼撿出來，在鮮湯里加入少許鹽，湯頭便做好了。

那一廂面也醒好了，薛盈將麵糰擀成一張大面皮，再對摺兩次，用刀切成稍細的麵條。起鍋加水燒開後下麵條，稍煮一會兒熟了後，用笊籬撈起過冷水，盛入麵碗中，澆上熱騰騰的鮮湯，再放入幾隻煮熟的鮮蝦，幾片煮熟的油菜，紅絲餺飥便做好了。

此時店裡食客已經聊聊無幾，薛盈將麵碗端到食案上，招呼沈瑤張青二人來吃，不料李維竟推門進來了。他笑對薛盈道：“你們在吃餺飥？香味這裡都聞到了，也給我煮一碗吧。”

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