用，又將新鮮的嫩毛豆剝殼，留著做這道菜的配料。

接下來，薛盈將蟹身裹上一層綠豆澱粉，起鍋加油燒熱，將螃蟹放入鍋中旺火爆炒，蟹身很快變成金黃色，螃蟹特有的鮮香撲鼻而來，她隨即放入蔥姜和花椒、胡椒、蒔蘿粒和嫩毛豆煸炒，灑入適量的鹽，再加入黃酒略微燜煮收汁，一盤生炒蟹便做好了。

薛盈早上剛從集市上買了一捆嫩蘆蒿，打算再搭配做一道蘆蒿菜。

這道菜的做法很簡單。先製作肉臊。將豬肉去皮切成肉丁，蔥白切小段。炒鍋燒熱後倒油，放入肉丁，加黃酒、醬油煸炒，炒至豬肉色澤金黃後，放入花椒末、蔥白和適量的醋、鹽，便可以盛出備用了。

接下來將蘆蒿洗淨，去葉只留莖，均勻切成長段，起鍋加水燒沸，滴少許油，放入蘆蒿段略焯，變色後即撈起裝盤。在蘆蒿段上滴入少許麻油和醋，加入少許鹽攪拌均勻，再澆上剛才炒好的肉臊，便可以上桌了。

薛盈特地取出珍藏的一罈玉冰燒，給沈瑤和張青斟滿，起身勸道：“今天是個好日子，沈娘子的嫌疑終於洗除了，咱們店明天就要重新開張，這段時間你們都受累了，我敬大家一杯。”說完，便將杯中酒一飲而盡。

沈瑤和張青忙起身亦將杯中酒飲盡，沈瑤笑道:“這些日子娘子為了洗清我的冤屈，一直在外奔走，也受累了。娘子放心，咱們店的一些老客聽說明日要重新開張，十分高興，都說一早便要來捧場呢。”

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