日期：2011-06-12 20:17:55

豬肉價格上漲可能成為糧荒最終爆發的“導火索”。 從豬肉價格來說，4月份開始明顯啟動，5月份則開始加速上漲，豬肉變化的速度非常快。 當然，這兩個月的豬肉價格變化可以看做是“前奏”，6月份才是肉價實現大幅上漲的重點月份。 從豬肉的根源上，豬肉加工和貿易渠道越來越難以買到出欄生豬，再加上一些養豬戶的反映，都說明存欄生豬數量還在持續減少。 因為，生豬出欄基本上和存欄成比例，只要生豬存欄多，生豬出欄量也多。 但是，在5月份豬肉價格價格大幅上漲之後，豬肉需求明顯減少，按道理應該縮小供需缺口。 但是，沒想到供給的減少縮小的比需求的更快。 而且，根據豬肉供求的延續性，在未來兩、三個月內，生豬供應還要繼續減少。在6月份，豬肉供應將持續減少，也就意味著價格持續上漲，而且是價格加速上漲。 這就像火箭升空，最初啟動的力度最大，但是升空的幅度不大；在加速期，隨著加速度的作用力，上升速度越來越快；到了高速期，比較小的力量，就可以把速度提到很高。 所以，從6月份開始，豬肉很可能從加速期開始向高速期過渡。豬肉價格越高，低收入人群越吃不起，所以中低收入人群對於豬肉供需和價格的影響就變得很小。 同時，高收入人群不太在乎價格，所以豬肉價格上漲的壓力就越小，價格上漲也可以越快。 同時，因為蛋雞歇伏時間提前，很多蛋雞光吃飼料不產蛋，雞蛋價格也面臨著同樣的價格上漲局面。 豬肉和雞蛋的價格上漲，會帶動其它禽類和牛羊肉的價格上漲。 豬肉價格上漲速度越快，其它“副食”的跟漲速度也越快。 而肉類和雞蛋價格漲起來之後，人們就要轉而消費更多的蔬菜水果。 但是，蔬菜水果也面臨著關鍵問題，就是價格和人們的消費慾望。 比如說，無數人往年在夏天吃西瓜，攝入大量的維生素和糖分，減少了糧食的攝入。 但是，當2011年西瓜因為膨大劑爆炸的新聞曝光後，西瓜在不少地區滯銷。 而獼猴桃也同樣爆出膨大劑問題，讓人們更加恐慌。 另外，2011年，水果因為乾旱原因和中間環節的高昂費用，大多數變得相當昂貴。同時，蔬菜價格也開始明顯上漲，一是因為前一段時間蔬菜價格過低，導致人們種植蔬菜的數量減少；二是由於華北持續乾旱和長江中下游的重旱，導致蔬菜種植成本明顯提高，也壓抑了菜農的種植熱情。 第三，蔬菜供應環節持續增加的高昂費用，導致蔬菜在最應該便宜的時候，反而變得更加昂貴。 同樣，也就是說，隨著6月份的“副食”價格進一步大幅攀升，絕大多數民眾將面臨越來越吃不起“副食”的境況。最重要的還是豬肉，一般來說，在生豬收購、運輸、宰殺、運輸、上市整個過程中，從生豬出欄到豬肉上市有一週到一個月的相對滯後期。 當豬肉渠道越來越難以買到生豬的情況下，豬肉供應將在其後的一週到一個月開始進行顯著減少。 豬肉價格也具有一定的遲滯性，當豬肉供應明顯減少之後，豬肉價格上漲速度加快。 也就是說，豬肉價格快速上漲到6月中下旬可能形成臨界點，這時候大多數中低收入人群可能開始吃不起豬肉。 而豬肉從存欄數減少、到庫存減少和出欄數減少、再到市場上的生豬供應減少、再到豬肉價格大幅上漲，經過了一個相當漫長的滯後週期。 在這個滯後週期中，“必發事件”發生的時間也在顯著退出，本來在偶然時間可能發生糧荒，越來越接近在必然時間發生。 而時間拖得越久，糧荒直接轉變成饑荒的機率越大，饑荒轉變成大饑荒的機率也越大。

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