小時候，父親在測繪部隊當了二十年兵，我出生在新疆，小時候每天都能看到太陽從雪山上升出，那雪山是天山的一部分，雖然最近也有六十公里遠，但是照樣看的清清楚楚。從新疆回來二十年了，從新疆朋友告訴我，夏天雪山已經沒有雪，雪山的雪蓮早已凋謝。這使我想起新疆許多東西來了。

饢是維吾爾族常食用的食品。饢是各種烤餅（類似燒餅）的統稱。現在大家吃的都是用小麥面做的是白麵饢，解放前貧苦農民吃的饢 則是用純高粱面製成的。從形狀上看，饢有大饢（大似臉盆）、小圓饢（似輪胎狀，中間空，有點象麵包圈）和薄饢（薄如紙板，外邊稍厚）幾種。此外，用麵粉加牛奶、羊油制 成的叫油饢，包以羊肉、洋蔥餡的叫肉饢。現在的饢多配以各種香料，現烤出來的饢香氣四溢，飄到鼻子十分的誘惑人。

維吾爾族村鎮上，家家戶戶都修有“饢坑”，這是專門為烤制饢建造的。 製作饢時，先發面，麵糰發好，然後一個個根據自己需要作好饢坯。在饢坑內生火（燃料用幹牛糞、莊稼杆或 沙漠中的駱駝刺，呵呵牛糞可是純天然的好材料，烤出來的饢是上品，現在牛糞饢可不多見了），將坑四壁燒熱，取出旺火，在制好的饢坯上灑上少量鹽水，將饢坯貼在坑壁上後饢坑加蓋。根據饢的厚薄確定烤制時間長短。烤好 的饢十分香脆。

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