中國古代喝茶不象現代人喝茶大多白水而制。而是給茶水中放很多東西，煮茶普遍要加生薑、花椒葉、桂皮。陸璣《毛詩草木疏》中寫道：“蜀人作茶、昊人作茗，皆合煮葉以為香。”

花椒作為調料可以增加菜餚的醇香，去腥並增加鮮味，讓菜餚吃起來格外香美。幾千年來花椒在中國飲食上佔一定地位，考古表明花椒在明朝之前中國的大部分地區都有種植分佈。這與漢代至明代全國的飲食品種中較多用花椒可以互為證明花椒的普及性。但到清代之後，花椒地位大為下降，僅四川等少數地方的人食用較多。不過近幾年，川菜在全國大量普及，使花椒的食用又得以推廣。

花椒有好的藥物療效，西漢藥書《神農本草經》上說花椒可以“堅齒髮”、“耐老”。現在中醫還認為花椒有“芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥”的功效。

在密閉環境下，花椒的香味可以保持很長久。潛水員在模里西斯海岸發現一隻沉沒快四百年的荷蘭船。船艙裡有花椒等香料。把它們打撈上來，發現它們香味依舊保留著。

唐朝詩人王維與朋友在花椒園內吟詩彈唱。王維吟道：“桂尊迎帝子，杜若贈佳人。椒漿奠瑤席，欲下雲中君。”他的朋友裴迪吟道：“丹刺罥人衣，芳香留過客。幸堪調鼎用，願君垂採摘”。

王維詩中的意思是：“桂花尊貴可以迎接帝王，香草芳香可以贈送美人。花椒做出美味象瑤池裡宴席，可以送給雲中飄著的你。”裴迪詩中的意思是：“你那美麗的話語把我緊緊束縛，花椒芳香留住了我。喜歡把花椒放進鍋裡烹調，希望你現在就給我摘些。”古人花椒如此推崇，可見花椒的迷人之處。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)