說到鸚鵡菜，想起來一個有趣傳說。說是乾隆下江南時，微服私訪。飢渴難耐，於是和隨從在一農家用飯。農家主婦從自家的菜園裡挖了些菠菜。給皇上做了個菠菜熬豆腐。乾隆食後頗覺鮮美，極是讚賞。餓了吃什麼都香，否則傳說中朱元璋吃的翡翠白玉湯（臭豆渣，剩湯）都當成無比的美味。但也說明農家主婦手藝的確不錯。乾隆問其菜名，農婦說：“金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥”。乾隆大喜，封農婦為皇姑，從此菠菜多個別名叫鸚鵡菜。

菠菜生命力頑強，在寒冬之日依然不凋（零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活，見《中國大百科全書農業卷》菠菜）。於是蘇軾在一首詩寫到“北方苦寒今未已，雪底波稜如鐵甲“（見《蘇軾全集》卷九詩六十九春菜）。就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了鐵甲一樣不怕凍（可惜穿鐵衣服更冷，因為鐵具有良好的導熱性）。

菠菜富含纖維，有促進腸道蠕動的作用，可通腸導便。便秘者可多加食用。菠菜燉豆腐雖然是好菜，但菠菜富含草酸，與豆腐鈣質結合，影響鈣質流失。因此烹調前最好過水焯一下，以減少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其結石更注意。草酸沉澱易結晶，會誘發結石（我說的是不能吃太多，一般不會有事情）。

看古天樂演的河東獅吼有一首菠菜之歌，歌中唱到 “來來我是一個菠菜 菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜。。。，讓我們隨著富有節奏感菠菜之歌舞動起來把。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)