到了七月份老徐來了後，店裡員工加上我們也有八九個了。我們是負責吃住的，那時中午晚上都是吃外賣的盒飯，好像是五塊一份，老徐吃不了，郭大師兩份不夠吃。有天晚上我看到給我們送盒飯的居然是開奧迪來的，我這個開小面的很受傷。當即決定，我們自己做飯。主廚也沒得選，就我這個碎催了，我唯一還有點天賦的就是做飯了。廚房就在離店不遠的男宿舍。

那個火熱的七月，我每天早上買菜，中午晚上各炒兩個菜，還不能重樣。炒好後再用小面給送到店裡。為了自我激勵，我自封為公社的飼養員。這個沒工分的義工我好像堅持了一個多月就頂不住了，解決的辦法是從合夥人老媽的飯館按成本價自提，路是遠了點，有十公里左右吧。菜的味道遠勝我這業餘的，但也不是長久之計，直到我們請到給我們做了四年多佳餚的孫姐。

日期：2012-06-21 20:08:31

4.艱難的淡季經營期

開業後的各種瑣碎我記得很清晰，但最重要的如何盈利還真是有些凌亂。我偶爾能認清自己身上很明顯的性格弱點，但太不好改啊！比如邏輯性差，比如韌性不足。。。好在我們不貪功冒進，頭一年的戰略就是簡單的兩字：活著。

我沒有系統的財務知識，只是粗略地算了一下，盈虧保本點大約每月6萬，然後就是怎麼做的問題了。我們的店址不在商業區，流動客源較少，要活下去就得形成周邊社群顧客有效的重複購買，這就要求我們在產品和服務上能給顧客留下深刻的購買體驗。

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