他進了裡間，拿出個小瓦罐，問道：“要多少？”

“這一罐怎麼賣？”

中年男子一愣，抬頭看了杜錦寧一眼，想了想：“一百文。”

“五十文。”杜錦寧直接砍了半價，“這東西不值錢，老闆你做生意可得實誠。再說，除了我，估計也沒人要。”

“行行行，賣給你。”

這鹽滷，他倒不是買的，而是那北方客商送的，而且還真不值錢。

中年男子也打聽過，這玩意是用來做豆腐的。南方做豆腐用石膏，可不用這東西。他叫人試了一回，做出來的豆腐又粗又老，顏色還泛黃，賣都賣不出去，所以就存下了。

如今好不容易遇上個買鹽滷的，乾脆全都賣出去。反正這五十文錢是白得的，他也不虧。

買好需要的東西，杜錦寧便去了茶館，果然看到一輛馬車正停在茶館門口，中午見過的那個車伕正坐在茶館的臨窗處，眼巴巴地瞅著外面。

車伕見了她來，如獲至寶，忙從茶館裡跑出來，接過她手裡的東西，放到了車上，一面笑道：“杜少爺你回來了？小人送您回去？”

杜錦寧點點頭：“有勞。”

袁安此時也從茶館裡出來了，問杜錦寧道：“杜少爺要不要進茶館裡坐坐，暖和暖和？”

“不用，天都快黑了，我先回家。等這邊瓫埋好，沙發也做好了，讓章鴻文給我個信，我到時候再來城裡。”

“好的。”袁安也不強留，目送了杜錦寧離開。

這輛馬車自然比鄭林的騾車強上許多，不僅做了避震設計，沒有那麼顛簸，還不怎麼透風，坐在裡面十分暖和。

杜錦寧直接讓車伕把馬車駛到了鄭林家附近，下車時又拜託車伕道：“我家在河對面，過了橋就到。勞煩大叔幫我提點東西，送我回家。”

此時她手上有一包書，一包香料，一包點心，還有一筒醬油，兩隻手還真拿不下。

車伕是得了齊伯昆私下叮囑的，自然不會拒絕杜錦寧的這點小要求，幫著她提了東西送到家中，這才駕車回了城裡。

“齊家的馬車送你回來的？”陳氏問道。

“您怎麼知道？”杜錦寧覺得奇怪。

冬天天冷，天又快黑了，她剛才下車的時候都沒看到村裡人。

“章家的文哥兒過來說的。他散學的時候有個齊家的下人過來遞話，說齊家老太爺請你去府上坐坐，要晚些回來。”陳氏道，“否則這時候不見你回家，我不得急瘋了？”

說著她又嘮叨道：“不管什麼老太爺不老太爺有請，你以後可不能這麼晚回家。路上不安全，我們也不放心。”

“嗯嗯，不會了。”杜錦寧笑著應道，將那包點心開啟，“娘，姐姐，你們吃點心。”

陳氏見杜方苓伸手就想去拿點心，趕緊一巴掌把她拍開：“先吃飯，點心明早再吃，再不吃飯天都要黑了。”

冬天的天黑得早，偏她們家窮得捨不得點燈。不趁著還有些亮光吃飯，一會兒就得就著灶間的火光了。

一家人吃過飯，杜錦寧將香料和鹽滷拿了出來：“娘，我今天得了個方子，您試著做些滷豆腐乾來賣吧。”

這是今天看到茶館裡的小吃的時候，她突然冒出來的念頭。

她們家本來就做豆腐，現在只不過是把豆腐再加工。到時候茶館開業了，如果生意好，每天需要的豆乾就不是一個小數量。到時候母親和三個姐姐在家裡一面做豆乾提供給茶館，一面種草莓，也算是有事幹了。賺了錢還不那麼累，不必每日挑著擔子冒著寒風去賣豆腐，她覺得挺好的。

“怎麼做？”陳氏問道。

“明日您別去賣豆腐了，姐姐們也天亮了再起來，到時候做些老豆腐出來，我再教你們滷豆腐乾。”

陳氏捨不得每天賺的錢，正猶豫著，杜錦寧卻直接拍板：“不用想了，聽我的。”

“那好吧。”

為防陳氏追問她為何會給草莓治病，杜錦寧也沒說得了二十兩銀子的事。吃過飯就各自安歇了，一夜無話。

第二天，陳氏幾個一大早就起來做了豆腐。

灕水縣地處南方，南方做豆腐是用石膏來做凝固劑的，做出來的豆腐潔白而細嫩，適合做湯或涼拌、麻婆豆腐，並不適合做豆乾。

杜錦寧前世喜歡旅遊，又是個吃貨，對於吃那是極有研究的。再加上她記憶力好，見過的都有印象，自然知道做豆乾還是用鹽滷做的北豆腐做豆乾才最適合。

用鹽滷點了豆腐，再在上包前把豆腐腦劃碎，讓水分儘量被擠壓出來，更加緊緻。劃腦後再上包，然後分割成麻將大小的四方塊。

“吶，這是一斤鹽，你放半桶清水將它融解，待豆乾晾涼後放進去泡半天。”杜錦寧交待杜方菲浸泡後，便領著陳氏用昨天買回來的香料熬製滷水。

“等那邊豆乾浸泡好，你再將它放到這滷水來，煮兩刻鐘時間。如果它們變成棕紅色，鹽味和香味都滲進去了，那就可以了。”

陳氏點點頭：“倒也不難。”

“這滷水聞著就香，等煮出來了，一定很好吃。”杜方蕙望著那鍋還在沸騰的滷水，十分期待地道。

杜錦寧穿來的時間短，也沒時間和金錢去城裡品嚐當地的食物，所以對於當地有沒有人做豆乾，她並不清楚。之所以讓陳氏她們製作這個，主要還是因為她有茶館這個銷售渠道，只要豆乾味道好，就能賣得出去。

聽了杜方蕙這話，她想起這茬兒，問陳氏道：“娘，您以前吃過豆乾不？”

☆、第一百零三章 來信

陳氏搖搖頭：“沒吃過。”說著她好奇地問，“這不是你得的秘方麼？怎麼，難道咱們灕水縣也有人會做？”

杜錦寧一愣，撓了撓頭：“這是我在書上看到的方子，我以為大家都會。”

見陳氏皺起了眉頭，杜錦寧趕緊安慰她：“豆腐也很多人會做啊，可還是有人買不是？只要做得好，就不愁賣不掉。”

陳氏眉毛一舒，笑道：“對，是我想魔障了。”

到中午時，豆乾做好，大家嚐了嚐味道，大為驚豔：“鹹香爽口，而且很有嚼勁兒，真好吃。”

“這東西比嫩豆腐經放，不容易壞。”杜錦寧又道。

嚐了這味道，陳氏對過好日子就更有信心了，笑著對杜方菲道：“想來這豆乾一定很好賣，往後咱們多做些，你弟弟就能有銀子上學堂了。”

她原先做嫩豆腐，並不是沒有競爭者，所以一天也就只敢做兩板，怕賣不出去壞了。饒是如此，她還得在幾個村裡轉上一天，才能將那兩板豆腐賣掉。可這豆乾，十里八村都沒人會做。沒有競爭者，又十分好吃，肯定賣得出去。

杜方菲喜滋滋地點點頭：“寧哥兒既然說經留，咱們一會兒就