對於高手來說，炸每樣食物的掛糊、油溫及時間都有要求，不過說到底就是個油炸食物，好不好吃見仁見智。

白路不喜歡油炸食物，從沒做過油炸食物。說起來和健康無關，是不想浪費那麼多油，炸過一次食物，油怎麼辦，難道要倒掉？

不過來到日本，這些大廚師們想怎麼處理使用過的油，那是他們的問題。

白路把魚皮略一收拾，同樣丟進大陶罐浸泡。這讓下面廚師有點小吃驚，到底是怎麼個節奏？難道不炸魚皮？

當然不炸魚皮。

爐子上油鍋在燒，大沙鍋在煮魚腸，大陶罐裡醃著魚頭、魚皮、魚尾、魚鰭，不同的是魚皮是煮熟後醃泡。至於白路，好象沒事人一樣左看右看。

如此站上一會兒，在油鍋快開的時候，關火。然後說話：“現在是記者問答時間，有什麼想問的沒有？”

顧鵬這個無奈啊，知道你狂，知道你有本事，可咱能不能適當收斂一下？

對上問題人物白路，問題自然多多，不過三位議員沒發話，料理協會老大不發話，別人只是互相看看，沒說話。

白路等上一會兒，見沒人說話，衝一名廚師招手道：“給我拿半斤牛肉辦斤瘦豬肉半斤羊肉，都不要帶肥肉。”

有翻譯說過這句話，那廚師走上料理臺，在後面圓臺上找出幾塊肉。

這裡的肉都是包裝好的，按分量、部位排成好幾排，陳列在冷藏櫃中。

白路沒挑部位，那廚師只管湊足分量就是。

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