過熟油的涼麵根根爽利分明，加上特質的調料和紅油拌勻，看著其貌不揚，但是吃一口就知道這道菜有多妙了。

段琛和趙文星眼巴巴地看著菜餚做好裝盤送走，自己一口都吃不上，眼神那叫一個幽怨，都有種想要打劫快遞員的想法了。

林清眠實在心疼家裡這倆，做四川涼麵的時候，量做的很大，三分之一送走，三分之二給兩人吃。

抱著四川涼麵，兩人受傷的心靈總算得到一些撫慰。

之後林清眠開始做剩下的菜，醋溜白菜、火爆腰花、水煮肉片、川貝熱涼粉，最後再加一個銀魚羹和甜點百合酥。

醋溜白菜、火爆腰花、水煮肉片，以前他都做過類似的菜品，做法相似，很快做好之後，依舊是量大，分給兩人一半，剩下的一半送走。

最費事的是川貝熱涼粉，主料涼粉需要現做。

清水和紅薯澱粉一比四混合，再稍微加點鹽，混合均勻。

清水燒到六十度，然後倒入澱粉水，用木棒不停地攪拌，隨著時間的推移，鍋裡面的液體會逐漸變得粘稠起來，顏色也從白色變成了透明中帶點發黑的顏色，這個時候涼粉就已經可以出鍋，裝進容器裡面放涼了。

涼粉必須自然冷卻，只能等。

等待的期間，林清眠開始準備做百合酥。

揉麵做餡就得要半天，面要用豬油和，而不是平時用的水。等面和好，涼粉也冷卻了。

林清眠繼續接著做涼粉。

涼粉是最沒有辦法體現刀工的食材，因為涼粉的粘性極大，加上又軟又糯的特性，一刀切下去兩面粘連，只能慢慢地一個一個切才行。

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