當然這是他們主要要打造的高階定製標準化的一個流程。

主要的理念就是要讓客人吃的更加健康，要讓飯菜更加透明。

要在高階定製菜系方面，做到具體量化，這可不是一個簡單的工程。

具體要落實的細節就有很多，比如飯菜的熱量標準制定，這裡面就有很多學問。

要知道中餐的熱量來源，可並不僅僅是你使用的配菜。

就簡單的說，比如一個蒜薹炒肉，這道菜的熱量，可絕對不僅僅來源於蒜薹和肉絲。

還有你放的油，以及各種調味品，這些也是帶有熱量的。

要把所有的熱量全部精確算出來，這樣才能做到讓客人吃的明明白白。

客人放心，滿意，就是他們最終目的。

“另外，我們還要出品一些專門的輕食菜系，如果這些菜系做的好，以後就獨立出去。”

肖鋒在瞭解了目前仙客來的籌劃進度之後，又給周靜他們幾個高管交代到。

周靜等一眾高管一聽這所謂的輕食菜，就知道是什麼意思了。

其實這是最近大都市裡很流行的一種理念，說起來也是從日本那邊傳過來的。

其實在日本就有很多這樣才輕食系餐廳，這樣的餐廳主要很對的目標客戶群，就是那些都市的白領女性。

現在的都市白領，為了減肥能有多拼，想必大家都是知道的。

而日本商人就專門針對這些女性，開發出了這種輕食系的餐廳。

所謂的輕食，說白了就是沒有肉類，全都是草的食品。

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