就是他們在待門島上的工廠，把各種快餐做成料理包，然後送到各家門店。

然後各家門店在接到訂單的時候，只要把料理包開啟來熱一下就OK了。

這樣就能做到分量統一，營養統一，口味統一的標準。

而高階飯店，你自然不能採用這樣的模式。

尤其是咱們國內的高階餐廳，靠的都是後面的大廚。

大廚的手藝好，那麼這家店的的菜就能吸引到顧客。

這樣這家餐廳就有了賣點，有了可以炒作的噱頭。

可實際上呢！

那些所謂的高階餐廳，其實真正有高階技術的大廚就那麼一個，剩下的都是跟著他的徒弟。

而其實你到這家餐廳吃到的飯菜，幾乎大多數都是他的徒弟做出來的。

大廚只有在店裡接待高階貴賓的時候，或者某些學徒們搞不定的菜品的時候，才會親自上陣。

所以對普通消費者而言，吃到的東西，和外面的普通餐廳其實並沒什麼不同。

你付出更多的錢，其實只不過是在位飯店的名氣買單而已。

而肖鋒的仙客來，這次要做的就是把高階餐飲也給標準化了。

而且這次他主打的健康的理念。

透過這段時間的策劃，他們的團隊首先做的就是選品。

找來上百位的廚師，到各種高檔飯店去摸排，把去這些飯店的客人的口味摸清楚。

這次的仙客來，肖鋒打算做的是最近幾年很流行的融合菜。

所謂的融合菜，其實就是什麼菜都能做。

以前很多飯店，經常打著川菜，湘菜，粵菜的特色。

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