同樣，殺菌過程並不損失蔬菜中的維生素K，還能使許多營養成分變得易於被人體吸收，如番茄紅素，在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍。

你看，事實就是這樣，營養流失只是人們對罐頭食品的一種誤解。”李天笑道。

“好吧，看來大家對罐頭食品的誤解還是挺嚴重的，不過我還是有點擔心，罐頭食品會不會不新鮮？首先，我並不否認罐頭食品安全，有營養，但再怎麼安全、有營養，比起市場上那些新鮮的肉類、蔬菜、水果之類，罐頭食品總歸是加工過的，肯定沒那麼新鮮，這是事實，不是嗎？”蘇夏又提出疑問。

“錯了，蘇老師，你又錯了。首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。

為了追求更好的口味，罐頭廠家需要在最合適的季節選擇最新鮮的原料。好比剛剛你看到的東昇罐頭的製造過程，用的可都是新鮮的活魚以及時令水果。你覺得這樣的罐頭製作出來之後，能不新鮮嗎？

我還知道一點，為了保證原材料的完美品質，正規的罐頭廠商都有自己的原料基地，對化學物質之類的管控很嚴格的。

再一個，蘇老師好像有點捨本逐末，忽略了罐頭製作的本意。

我給大家說說罐頭的歷史吧。1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥。

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