嘴上說著煎鹽的時候，他又指著那海上的灘塗反問道。

“既然蒿草煎鹽費時費力，且灶丁貧苦不堪，為何為改為鹽田曬鹽？”

海邊一片連綿不絕，足有數萬畝的曬場，便是鹽場制滷的曬場。在這片曬場上，隨時可以看到正忙活著灶丁，他們大都是在往曬場上揮酒著灰土。

“……製鹽生產方法，可分煎、曬兩種。無論是煎是曬，都必須首先制滷，制滷的方法一般為引潮水入鹽灘，直接曬制，這叫做曬滷，舊時淮南以淋土製滷為主，現在又以曬灰淋滷為主，就是布灰於地，引海水灌之，遇東南風一宿，鹽上聚灰，暴幹。鑿地以水淋灰，謂之鹽滷，投幹蓮實以試之，蓮浮而取滷……”

置身於一片用於制滷的曬田之中，聽著鄭俠如解釋著製鹽的工藝時，只是凝眉思索著。

“安撫使之前所言的曬鹽，淮南鹽場極少使用，而於淮北的中正等場則以曬鹽為主，他們將淋滷過的海水，選擇在晴好的天氣暴曬在太陽下數日，待絕大量水分蒸發掉以後，就會在鹹土之上形成一塊塊鹽塊，鹽塊印記會逐漸變大直至“或十數印累累相連”，不過這曬鹽之法，也不輕鬆，且相比煎鹽，曬鹽中灰土較多，所以價格低廉，所以，淮南還是以煎鹽為主……”

在鄭俠如的解釋中，朱明忠已經明白了，顯然，在17世紀的中國，儘管有曬鹽法，但是並沒有鹽田曬鹽法。

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