“這牛肉為何如此鮮美可口，你放了什麼？”

“除用鹽醃漬之外，就剛才加了些佐料，其他什麼也沒放。”

周空眉頭緊蹙，只要她一蹙眉，就一定是在高度懷疑：

“我不信，什麼都沒放，為何與此前煎制的牛肉與眾不同。”

“呵呵，猜不著的吧，此乃本地的野牛羚，非是家養的牛。夫人是孫國人，應該見過一種皮包骨頭近似牛的野牛吧。”

“怎麼，這是精骨牛的肉。”

“對，是精骨牛。確切的叫法應該是牛羚。由於性野，肉少，只吃嫩草，冬季掉膘，因此各地百姓極少捕之充用耕牛。故而此牛甚多，且肉質既是鮮美。”

孫國舊地以西至長孫國西南、梁國以東，約三百多萬平方公里的土地廣泛分佈多種牛羚，也叫角馬，由於牛羚對飼料極為苛刻只吃嫩草，不吃乾草和穀類，所以不太長膘。

外觀給人以骨瘦如柴皮包骨的感覺，加之野性十足攻擊力強，動則就是幾萬十幾萬頭叢集遷徙尋找草場，人類很難馴化，且牛皮質地不佳，出肉率又少，食物要求苛刻，因此當下飼養角馬的經濟價值不大。

權貴偶爾會圍獵，但受制於武器裝備，也只敢圍獵零星掉隊少群的牛羚，叢集牛齡根本不敢圍攻，普通百姓缺乏必要的兵器和組織性，即便缺乏肉食也不會出現大規模圍捕情況。

而中原土地遼闊，總體生態良好，未開發的草原和土地提供了牛羚的生存空間，供其遷徙尋找草場繁育擴大種群。而牛羚的遷徙有其自然的規律和路線，人類基本摸清牛羚習性之後，會避開他們的遷徙路線開拓土地，而不會選擇在牛羚大軍必經之路上開荒種地。

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