丫鬟雖然有些奇怪，卻也照做了。甘奇的習慣上，自然還是覺得茶葉本身的味道更好。宋朝人喜歡加調料，也是因為鹽這個東西是貴重物品，加鹽的茶水來招待客人，顯得隆重，不加鹽的茶水招待客人，就會顯得有些主人家小氣。

卻是甘奇這麼一語，聽到張大家耳中，卻還覺得甘奇與眾不同，開口問道：“甘公子緣何喜歡清湯茶水？”

“茶葉本身就清香味美，加了調料之後，反倒讓茶葉本身的清香與甘甜回味都失去了，若是茶水與菜餚同味，那就真的得不償失了，倒不如就飲清湯，如此才能真正享受茶葉之中的味道。”甘奇答道。

張大家聽得甘奇的理論，想了一想，點頭說道：“甘公子此言，頗有點返璞歸真的味道，那奴家今日也隨甘公子飲一飲這清湯茶水。”

甘奇聞言，稍稍一想，說道：“也罷，那今日這茶就由我來煮吧。”

說完甘奇起身，走到小爐子旁邊，接過了丫鬟手中的茶葉包，然後湊到鼻子上聞了一聞，清香撲鼻，說道：“此茶來自福建，乃青茶類別，又經發酵，雖然發酵時間不長，卻是清香更甚，煮之可惜了。”

其實甘奇手中的茶，後世有個名稱叫作“鐵觀音”，只是宋朝還沒有這麼一個稱呼。

“未想甘公子如此擅長茶道。”張大家先是誇獎一語，隨後又有疑問：“甘公子說此茶煮之可惜，那不煮，又該如何飲用呢？”

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