她說了大概的辦法,我仔細的想了想,才說道,‘用點蔥姜去腥吧,是不是也不能用太多油?稍微放點油讓鍋裡不糊鍋就行了,然後蔥姜放進去,稍微乾煸一下,之後加冷水,魚清洗乾淨,放在鍋裡燉煮就行了。儘量不要翻炒,保證魚的完整,這樣湯裡面也不會有刺。小火燉半小時吧,這個就沒必要著急了。’
‘等等,你這說的也太快了,我記不住。’她似乎是更加急切了,讓我說的慢一點,‘你一步一步的跟我說,先弄什麼?’
我嘆息了一聲,‘先把蔥姜切段,這期間不要切著手啊。爐子也不要開火,等一會兒弄完再說。那個魚你看看洗好了麼,如果沒洗好的話,先把魚洗乾淨。別留下一些血沫,到時候魚湯不好看。’
她應該是戴著耳機的,從聽筒裡面能夠聽到她切菜的聲音。而聲音停歇之後,她就問我,‘魚洗乾淨了,蔥姜也已經洗好了。之後該做什麼了?’
‘先準備好涼水吧。’我仔細想了想,決定做好一切準備,省的一會兒開火之後手忙腳亂,‘你看要做多少湯,放一個兩倍的水就行了。準備好水放在灶臺附近,別一會兒上鍋了來回跑。準備好了就可以開火了。’
水流聲在聽筒裡面傳來,一會兒之後她便說道,‘我開火了,下面要準備什麼了?’
我不疾不徐,‘等鍋熱了,放一點油,之後就把蔥姜放進去煸香之後,把魚放進去,之後加入涼水,等開鍋了轉小火就行了。’
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