“牛肉很新鮮, 賣牛肉的市場離屠宰場不過幾百米，牛肉從屠宰場過來，掛在那裡, 或者放在案板上，牛肉的神經還在不停地動，就像在跳舞一樣，差不多要過半個小時，牛肉才不會動，所以, 在那裡看牛肉新不新鮮, 很簡單，會動的, 就肯定是剛屠宰出來的。”

包天斌說著，向南不相信了，問：“牛肉還真的會動？”

“真的會動, 你等下就可以看到了。”包天斌笑道，“屠宰場殺牛, 也是根據攤位上牛肉銷售的情況, 現殺現賣的, 不會說今天要殺四十頭牛, 就一次性全殺了，他們是快賣完了才殺, 這樣能保證在賣的牛肉，始終都是會動的。

“沒有辦法，定安會跳舞的牛肉出名之後，大家去了, 都要找會動的牛肉, 不會動的牛肉賣不動。”包天斌和他們說。

“定安黑豬骨湯也很有名啊, 我記得我們那次來的時候，還吃過, 味道不錯，定安縣城裡, 滿大街都是黑豬骨湯。”張向北說。

“現在幾乎看不到了，黑豬骨湯做倒了，沒有了。”包天斌說。

“怎麼會這樣？”張向北問。

“具體的我也不是很清楚，等會有一個朋友來, 你問他，他對這個門清。”

“你戰友？”張向北記得, 他們上次從瓊中到定安的時候, 包天斌的戰友在這裡接待了他們。

“不是。”包天斌說, “是我戰友的兄弟, 這裡餐飲烹飪協會的會長, 老齊。”

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