將所有的食材全都準備好，接下來葉飛也沒有耽誤時間，直接開始做這道北河省名吃。

葉飛首先將那塊驢肉拿了過來，道：“做驢肉火燒，我們先處理這塊肉，因為滷肉的時候需要的點時間，我們趁這個時間可以將火燒做出來。”

拿出一口鍋，往裡面加入適量的水，然後將乾淨的驢肉放了進去，緊接著將旁邊的一堆配料拿了過來。

“驢肉做出來好吃不好吃，配料很關鍵，在滷製驢肉的時候，配料要放足，我們這道滷製驢肉所用的配料就是這樣，花椒，八角，香葉，桂皮，辣椒，這個辣椒放的時候可以根據個人口味，喜歡辣的可以稍微多放一點，不吃辣的也可以不放，最好是微辣，因為太辣了就會影響驢肉本身的氣息，然後就是蔥段和薑片等等，等到驢肉煮至兩三成熟的時候，將其全部放進去。”

葉飛總共介紹了十七種配料。

沒多久，鍋裡面驢肉的成熟度達到了要求，葉飛將配料全都倒了進去，緊接著往裡面加入適量的鹽，生抽和老抽，蓋上蓋子開始煮。

這個過程就有點長了，這也是葉飛為什麼要先處理驢肉的原因，在煮驢肉的時候，這段時間就可以做火燒了。

火燒這種東西，其實就是一塊圓形的麵餅，可以說全國各地很多地方都有做，新江有，甘蘇省也有，隴南省有，豫南省也有，魯山省還有等等，但是做法不完全相同，有的是用水和麵粉做出來的，也有的是裡面加入了牛奶等配料，但是做驢肉火燒的餅，要想保證其驢肉的正宗味道，麵餅中一定不能加入和驢肉驢油無關的東西。

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