青竹筍，葉飛在一群人的心驚膽戰中切完，然後裝入一個盤子裡，這才將黑木耳從水中撈出來，幾刀下去，將黑木耳切成了木耳絲，放入一個漏盤中讓它慢慢的控水。

食材準備好了，葉飛將蔥薑蒜和辣椒切成末，盛入另外的一個盤子裡。

緊接著葉飛拿出一個青花瓷碗，往裡面先放入定量的澱粉，然後醬油，香醋，料酒，白糖等調料各一勺，拿出一根潔白的象牙筷子攪拌了均勻，調製成半碗料汁，放在一旁備用。

萬事俱備，現在只剩下做這道菜。

首先就是軟化配菜。

拿出燒水的鍋，往裡面加入半鍋水，等到水溫差不多的時候，葉飛將竹筍絲和木耳絲倒入了裡面，用漏勺輕輕攪動了一分鐘就直接出鍋，盛入一個盤子裡備用。

緊接著他將剛才做回鍋肉的炒鍋拿過來，用水沖洗乾淨，直接放在了爐灶上，開火。

淡藍色的火舌舔舐著炒鍋的鍋底，發出突突的聲音。

鍋裡面的水分急速的蒸發掉。

等到炒鍋的溫度適中，葉飛將花生油倒了進去。

油入鍋，青煙升騰，直接被黑科技油煙機急速吸走，只剩下濃濃的香氣。

葉飛的眼睛盯著炒鍋裡的油，看到油開始有盤旋狀的波紋的時候，他還沒有動，又等了片刻，等到油溫差不多達到一百五十度的時候，就見葉飛很快的將醃製的肉絲倒了進去。

從工具架子上拿過一個精緻的鏟子，快速的翻動鍋裡面的肉絲。

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