事。

周又菱看了眼儀容鏡前的自己，竟然覺得有些緊張，手心微微出汗。在此之前，她都是給家人做飯菜，今天要真的給陌生人做菜了。

周曉明站在周又菱面前鼓勵地點點頭，問：“對了，你還沒有健康證吧？”

“啊？”

“健康證是指預防性健康檢查證明，身為餐飲人員，無論前庭還是後廚，都需要有健康證。”

“哦……”

也不過等了不到五分鐘的時間，剛才那位跑出去的後廚人員提著一條塑膠袋回來，塑膠袋裡面是一條活蹦亂跳的桂魚。

看到這條桂魚，周又菱的心瞬間踏實了。她連手套都不戴，徒手抓起這條活蹦亂跳的桂魚，緊接用力在地上一摔。還沒被摔死的魚還有蹦躂的跡象，但周又菱也管不得那麼多，她迅速將桂魚拿起來去鱗及鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾。一切處理完畢，全程不過兩分鐘時間。

在周又菱身邊的那一幫廚師都看愣了，雖然他們上一次見識過周又菱做拔絲地瓜，但那畢竟不是什麼難的菜。而松鼠桂魚不同，光是殺魚這一步驟，對於很多女生來說都是望而卻步。

魚洗淨後，周又菱先按住魚身，把魚頭切下。接著再按住魚身，用刀把魚肉貼著骨頭片開。她動作嫻熟，刀工了得，讓在場一幫幹了數年的廚師都歎為觀止。

周又菱見那麼多人看著，便親身示範，道：“看，接下來翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子處帶刺的肉給片掉。魚肉其實不難處理的。”

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