林荃淼對烹飪沒興趣，王冼就更是如此，自家二哥會做好吃的就行了，哪需要自己去學？所以王況就只帶了孫嘉英跟著胖大廚去了廚房。

廚房裡已經有殺好等著蒸的魚，王況就取了一條來，自己重新將魚洗了一遍，仔細的把魚腹內的一層膜給撕了，又檢查了下鰓，還好，鰓剔得倒是乾淨。這才將魚背朝上立在砧板上，在背鰭的兩邊向下各拉一刀直到靠近尾巴，這樣就把兩片背肉和魚骨分離了。又讓旁觀看熱鬧的幫工榨了些薑汁和酒兌好了。接著就在全身及開片出的魚肉上抹鹽，稍待片刻後就將兌了薑汁的酒均勻的淋在魚身上把多餘的鹽沖掉，淋出的汁倒掉後，再將魚背朝上立在盤裡，碼上薑絲。

“取一塊乾淨的布帕來，旁邊爐上溫上水。”一碰到刀和砧板，王況就目不斜視了，彷彿又回到了富來客棧，隨口就吩咐下去。胖大廚連忙叫旁邊還在發楞的幾個幫廚：“還不快去？！”

胖大廚眼睛一眨也不眨的盯著王況的動作，以他在烹飪上浸淫多年的經驗，跟本不需要王況和他說什麼，他就看懂了王況的目的，心臟不聽話的劇烈跳動起來，撲通撲通的，一張臉憋得通紅：天哪，這麼簡單的道理某怎麼就沒想到？姜榨汁後更容易滲進魚肉裡，去腥那不就是水到渠成的事情？

王況這時候已經取了小半碗的豆醬，兌了兩湯匙水在鍋裡小火煮了一會，聞了聞，開口說到：“這醬曬得不夠火侯，恐怕只曬十天不到吧？還得再曬一個月。”胖大廚連忙牢記在心，本來王況在說醬曬得不夠火候的時候他還是不以為然的，但等到王況說出這醬只曬了十天不到，他就心驚了，因為這醬就是他自己曬的，不多不少，正好九天，取的九九之數，連這都被王況聞了出來，他就不得不小心記下王況說的每一句話了，不過就是到了現在，他也不認為王況真正掌握了廚藝，所做的只是按部就班罷了，唯一可以讓他佩服的就是王況的鼻子和舌頭，一吃一聞就能把自己的密藝說的八九不離十。

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