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第十三章 富來客棧的春天(下)

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不大工夫,孫掌櫃就把東西買來了,那肉鋪的老闆見孫掌櫃把整櫃副的大腸都買了,很是高興,順便就幫孫掌櫃把豬頭給解了,倒也省了王況很多麻煩。

買來後,王況看看那大腸,還是處理的很乾淨的,肉鋪掌櫃的本來就怕大腸賣不動,因此很是費心的將大腸處理得乾乾淨淨的,這樣一來也好賣些,要是沒處理乾淨,誰會買啊?唐人並不知道該如何去除大腸臊味的方法,本來就少人吃,再處理不乾淨就更沒人買了。

讓一直在院裡溜躂逗鵝玩的王師傅幫忙找來一斤松香後,王況找了個小鍋,把松香放鍋裡,放在灶前的火上融化,又告訴祝四娘子,先用鹽搓大腸,搓個約摸一刻鐘後再用幾次清水洗淨,然後用淘米水搓洗,本來用山粉洗是最好的,但唐時沒山粉,只能用淘米水代替了。

等了一會,松香已經化開,這時候王況已經把合頭肉從豬頭皮上切下來了,他把豬頭皮肉朝下,皮朝上放在一塊木板上。把融化了的松香均勻的淋到豬頭皮上毛多的地方,尤其是兩個耳洞更是填滿了。不用等多久,松香就已經開始凝固了,趁著松香還沒完全凝固,王況開始從豬頭皮上往下剝松香,更把兩個耳朵切開來剝,等剝完再看豬頭皮,光光的一根毛都沒了,全被松香沾了下來,就連最難處理的耳洞裡也是乾乾淨淨的。這下把在一旁看著的孫銘前和王師傅他們看得是嘖嘖稱奇。均是大呼,沒想到松香竟然還有這等妙用(松香本來就可以入藥,用融化的松香拔毛是很安全的,即使有些許殘留對人也是無害,但後世很多不良商販為節約成本改用瀝青,這就是太黑心了)。

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