格林教授譏笑說道：“陰陽平衡？什麼是陰陽平衡？我沒有聽說過。我只知道有一句話叫做別把藥物當作食物，但卻可以把食物當作藥物。也就是你所謂的食療的概念，不過食療的概念，是兩千年前我們西方的醫學之父希·波克拉底提出來的。”

王平微微一笑：“格林教授，你說得沒錯，波克拉底的確說過要把食物當藥物，但別把藥物當食物，只不過你要全部這樣理解營養學的觀念的話，你就錯了，因為波克拉底的觀念，不過是臨床營養學而已，是真正宏觀營養學的一個分支，也就是醫學營養學。要說到臨床營養學，全球臨床營養學的鼻祖，首推我們共和國的《黃帝內經》，格林教授，你不會連《黃帝內經》都沒有聽說過吧！”

“我想，共和國的學者們就算沒有讀過黃帝內經，也是聽說過的。《黃帝內經》流傳廣泛，還有一本鉅著，叫做《本草綱目》，本草雖然是醫書，卻是臨床營養學的先驅之一，在臨床營養學的啟蒙上面，不管從任何角度，都無法撼動它的地位。”

格林教授轉動手指上的鉑金戒指，淡淡說道：“我對王校長說的《黃帝內經》知道得不多，但是《本草綱目》我有了解。不過我研究的營養素解析，研究食物中營養素的性質，分佈，代謝作用以及食物攝入不足對人體造成的後果。共和國有研究營養素的專家嗎？王校長，你知道什麼是營養素嗎？”

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