不知是雷曉飛的藥靈，還是張天牛的恢復能力強，或許兩者有之，幾天後，張天牛的傷已好了七七八八，又成了雷曉飛的“跟屁蟲”。雷曉飛放下了這門心事後，就把全副的精力集中到麵館的生意上。

雖然，雷曉飛從來沒有做過生意，但這方面的書他還是看過好幾本，對投資契機、投資入手、商圈調查、促銷等都有一些概念。況且他還有那在前世見識了四十年先進世界的眼光。

雷叔雷嬸的麵館，用雷曉飛的眼光來看，明顯的缺陷已存在有幾個。一是食品單調，只適合低檔部分的顧客；二是麵館幾乎沒有門面，只是在門前掛了塊寫著“面”字的布，這塊不知經過多久風吹雨淋的，也不知經歷了多少年頭，已失去本色的布，如果不是特別留意的話，都已看不清上面寫著的字了，雷曉飛記得前世有句不知是誰說的關於飯店經營的話，說得很有道理：“經營靠門面，店雅客自多”；三是就食的環境差，麵館的光線和通風都不好，食桌、凳子既舊又髒。這些硬體的缺陷已足以致命，所以也難怪麵館的生意這樣蕭條。

雷曉飛還記起了一句不知是前世哪位知名人士說過的話：成功的生意是在瞭解社會的需求後，盡力地、高質量地去提供這種需求。所以，雷曉飛決定先了解麵館這一行在當時當地的行情。

想到就做，雷曉飛逐戶仔細地打聽、瞭解這一行有關的情況。根據他從各戶收集到的資訊顯示：番山墟里只有一家大的菜館，菜館可以一次接待兩百多人就食；小食店有五六家，大概加在一起和大菜館接待人數相近；麵館也有三四家，每家和雷伯雷嬸的麵館規模差不多。

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