像女人迷戀時裝珠寶一樣，作為一個廚師，一把做工精緻，得心應手的廚刀算得上是平生的摯愛。

廚刀分好多種，常見的有片刀，切刀，砍刀，前切後砍刀，剪刀，刮刀，尖刀，刻刀……通常所說的廚刀是廚師日常用的刀具，重量二到三斤，分圓頭刀，方頭刀，馬頭刀，圓頭刀在江，浙一帶常用，方頭刀多用於川菜和粵菜，馬頭刀亦稱北京刀，多用於北方。

揚州廚師用的是前切後砍刀，刀身大小和切刀差不多，根部略厚，前部薄而鋒利，可以同時適用於各種加工方式。

西門豪所用的刀和揚州廚刀一樣，不過看起來小巧一點。他輕輕把刀放在刀板上，臉色冷靜，微笑著看了看左右。

高寒，花幽香，林燕燕等七八人已經在桌子前站立，各人心絃蹦得過緊，連微笑都顯得有點僵硬，看得鄭劍鋒和李鳳陽眉頭微皺，這幾位學生畢竟沒見過大世面，以往都是一帆風順，在同齡人中一直遙遙領先，沒受過挫折，如今面對不可逾越的對手，雖然抱著奮力一拼的態度，但信心還是明顯不足，和西門豪比起來開始就落於下風。刀工精細之處講究心領神會，尤其是批乾絲全憑手感，精神緊張手腕難免僵硬，如此狀態別說超常發揮，就是平時的水平恐怕都發揮不了。

李鳳陽正不知如何改變學生的精神狀態，西門豪忽然走下位置，背對臺下，一個個和學生們親熱地握手。他的微笑和寬大的手掌似乎傳遞著什麼力量，轉眼間高寒等人的臉色平靜下來。

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