“有什麼不行。”李鳳陽不容風小雨分辨，一揮手：“就這樣定了。”

李鳳陽從身上掏出一個小冊子：“這個你拿去看看。”

風小雨接過來，裡面是一幅幅圖，好像武術的掌法，風小雨似曾相識：“這是什麼？”

“你坐下。”李鳳陽指了指另一張凳子：“還沒到時間，我和你說一說。”

風小雨坐下，擺弄著小冊子：“好像是剛剛畫的圖，和廚師有關嗎？”

“這是我和鄭劍鋒兩個人根據自己所學的東西自己錄下來的。”李鳳陽思索著：“我們每天象練武術一樣堅持不懈，但收效甚微，原本是關於刀工的，卻找不到和刀相通之處。”

“在哪學的，問一下不就得了。”風小雨想得簡單：“或許壓根和廚師無關。”

“不。”李鳳陽斬釘截鐵地說道：“我和你講個故事你就明白了。”

李鳳陽停了停。似乎在想如何開口，風小雨拿起牆邊的一個茶壺倒一杯茶放在他面前，李鳳陽微微笑了笑，算是對風小雨的讚許：“你知道四大廚王的師傅林夕吧。”

“知道。”風小雨記得那個和藹的老華僑：“他燒菜的功夫當時一定名揚全國。”

“不錯，他確實赫赫有名。”李鳳陽喝一口茶繼續說道：“任何一個飯店分站案和掌勺兩種廚師，就是配菜和炒菜，配菜講究刀工，炒菜憑的是味道和火候，當然一般廚師都是兩樣都會，但到了一定境界，刀工上突出，烹製上難免欠缺，烹製上突出，刀工又略微遜色。這是因為專攻一種另一種難免缺少時間訓練。當年第一招待所菜餚出色是因為林夕出色的烹調技藝，但淮揚菜講究的是刀工精細，另一個人刀工的配合更為重要。”

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