鱔魚味甘，性大溫，無毒。功用為補虛損，除風溼，強筋骨。為溫補強壯劑，適用於氣血兩虧，腎虛腰痛，四肢無力，風溼麻痺。

老華僑林夕偏愛黃鱔，這也是他年過八旬依然滿面紅光的原因，淮揚菜系的黃鱔數揚州最出名，剛到揚州他就急不可耐，一飽口福。

沒讓老人失望，接連十幾道居然全部是黃鱔，大燒馬鞍橋，熗虎尾，梁溪脆鱔。筆桿鱔魚，軟兜長魚，子龍脫袍，枸杞燉黃鱔……風味各不相同，老人嘖嘖稱讚。

林夕感嘆道：“江山代有人才出，當年我在第一招待所可沒有這些菜。”

秦天柱坐在林夕身邊，不以為然地說道：“林老，您久離故土，不知現在的情況，這些菜太普通，一般廚師都能做。”

林夕一臉慈祥地對風小雨說道：“你有個好師傅，好好學，將來到新加坡來，我拍手歡迎。”

風小雨學著服務生的模樣彎了彎腰：“謝謝林老。”

秦天柱見林夕沒有搭理他，反而對風小雨愛護有加，他在揚州烹調界是青年一代的翹楚，豈能不如一個無知少年，語氣憤憤地說：“這些都是家常菜，沒什麼了不起，這個端菜的不過是個雜工，根本和廚師不靠邊。”

秦天柱的聲音大了一點，方寶兒和蕭雅一起進來，方寶兒瞧秦天柱看風小雨的眼神就知道怎麼回事，這個風小雨到哪都惹禍。

蕭雅聲音柔和地說道：“林老，對不起，服務不周之處請多包涵。”

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