道光年間，《南京條約》和《虎門條約》為英國人敲開了上海的大門，此後歐洲、美國和日本的傳教士、醫生、領館人員紛至沓來。他們與以新興民族資本家和幫會為代表的中國人，將上海推上通往“國際大都會”的軌道。此後100年，上海漸成為東方世界最為西化的城市，人口暴增，1843年開埠之初的上海，僅有50萬人口。而到1902年，上海已是一個坐擁百萬人口的大埠。

譚嗣同和大刀王五到上海後，上海警察局長林森帶了一幫地方大佬給他們接風洗塵。上的都是一些著名的“本幫菜”，蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、雞骨醬、桂花肉、八寶雞、楓涇丁蹄、糟缽頭等，這些菜醬油和冰糖放得多，滋味濃郁鮮美，甘腴甜潤，還有上海五芳齋點心、鴿蛋圓子、素菜包、大壺春生煎饅頭、蟹殼黃、四鮮烤麩等主食，這一大桌子菜，讓身為湖南官二代的譚嗣同都感覺過於豐盛，有點浪費。

喝的也是洋酒，觥籌交錯間，譚嗣同卻一臉嚴肅，和當時宴會的氛圍格格不入，黃金榮等地方大佬有些不悅，林森哈哈大笑，舉起一杯酒，遞給譚嗣同，道：“俗話說，強龍還不壓地頭蛇，這京城來的特派員果然是面子大，上海灘這種地方，租界林立，很多法外之地，很多事情還需要他們幫忙的。譚大人就給林某人一個面子，喝了這杯酒。”

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